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클래식 버거

중량을 낮추고 구성을 단순하게 만든 라인입니다. 점심 시간대에 가장 많이 나갑니다.

ABOUT

클래식 버거 라인에 대하여

클래식 라인은 110~130g 패티를 씁니다. 시그니처보다 가볍고 가격대가 낮아 점심 회전에 유리합니다.

중량이 낮다고 조리를 생략하지 않습니다. 굽기 시간만 짧아질 뿐 매장 그릴 조리와 번 리토스팅은 동일하게 적용됩니다.

메뉴를 누르면 구성 재료와 조리 기준, 알레르기 정보를 확인하실 수 있습니다.

가장 가벼운 구성입니다. 점심 시간에 빠르게 드시거나, 사이드를 곁들여 드시기에 적당한 중량으로 맞췄습니다.…

구운 마늘을 갈아 넣은 크림 소스를 씁니다. 자극이 적어 매운 음식을 어려워하시는 분들이 자주 찾는 메뉴입니다.…

NOTE

표기 안내이 페이지의 메뉴명 · 가격 · 구성은 IDC.KR 디자인 샘플을 위해 만든 가상의 정보입니다. 실재하는 브랜드의 메뉴가 아닙니다.

OPERATION

매장 운영 관점에서 이 라인을 어떻게 다루는지 정리했습니다.

클래식 라인은 점심 시간대를 위해 만들었습니다. 중량이 가벼워 손님이 빨리 드시고, 조리 시간도 20~30초 짧습니다. 회전이 필요한 시간대에 유리합니다.

가격대가 낮다고 원가율이 낮은 것은 아닙니다. 패티 중량이 줄어든 만큼 판매가도 내려가기 때문에 원가율은 시그니처와 큰 차이가 없습니다. 클래식의 장점은 마진이 아니라 회전입니다.

점심에 클래식 비중이 높고 저녁에 시그니처 비중이 높은 패턴이 정상입니다. 이 패턴이 무너지면 메뉴판 노출 순서를 조정합니다.

클래식 라인만 주문하는 손님이 늘면 객단가가 떨어집니다. 세트 안내와 사이드 추천을 함께 교육하는 이유입니다.

전체 메뉴 페이지에서 라인별 구성과 가격대를 한 번에 확인하실 수 있습니다.