라인 구성
버거는 시그니처 · 클래식 · 프리미엄 세 라인으로 나뉩니다. 라인을 나눈 기준은 패티 중량과 조립 단계 수입니다.
시그니처 버거
버거브로스를 대표하는 다섯 가지입니다. 패티 굽기와 소스 균형을 기준으로 골랐습니다.
클래식 버거
중량을 낮추고 구성을 단순하게 만든 라인입니다. 점심 시간대에 가장 많이 나갑니다.
프리미엄 버거
재료를 더 쓰고 조립 단계를 늘린 라인입니다. 조리 시간이 길어 피크타임 비중을 관리합니다.
사이드
튀김류는 시간이 곧 품질입니다. 유온과 보온 시간을 분 단위로 관리합니다.
음료 · 셰이크
셰이크는 주문 후 만듭니다. 미리 만들어 두면 분리되기 때문입니다.
세트 구성
버거 하나에 사이드와 음료를 더한 구성입니다. 사이드는 세 가지 중 고르실 수 있습니다.
전체 메뉴 가격표
가격은 매장 사정에 따라 다를 수 있으며 매장 메뉴판이 우선합니다.
| 메뉴 | 라인 | 패티 · 용량 | 단품 | 세트 |
|---|---|---|---|---|
| 브로스 오리지널 | 시그니처 | 순쇠고기 150g | 7,900원 | 10,400 |
| 더블 스택 치즈 | 시그니처 | 순쇠고기 90g × 2 | 9,800원 | 12,300 |
| 트러플 머쉬룸 | 프리미엄 | 순쇠고기 150g | 11,500원 | 14,000 |
| 할라피뇨 스파이시 | 시그니처 | 순쇠고기 150g | 8,900원 | 11,400 |
| 어니언 크런치 베이컨 | 시그니처 | 순쇠고기 150g | 10,200원 | 12,700 |
| 스모크 바비큐 | 시그니처 | 순쇠고기 150g | 9,400원 | 11,900 |
| 클래식 치즈 | 클래식 | 순쇠고기 110g | 6,500원 | 9,000 |
| 아보카도 그린 | 프리미엄 | 순쇠고기 150g | 10,800원 | 13,300 |
| 더블 페퍼 스테이크 | 프리미엄 | 순쇠고기 130g × 2 | 12,900원 | 15,400 |
| 갈릭 크림 | 클래식 | 순쇠고기 130g | 8,400원 | 10,900 |
| 어니언링 | 사이드 | 양파 링 6개 | 4,200원 | 세트 변경 +1,000 |
| 컬리 케이준 프라이 | 사이드 | 감자 스틱 | 3,900원 | 세트 변경 +700 |
| 브로스 사이드 바스켓 | 사이드 | 3종 혼합 | 7,800원 | 2~3인 기준 |
| 브로스 셰이크 | 음료 | 초코 · 바닐라 · 딸기 | 4,800원 | 세트 변경 +1,500 |
| 하우스 소다 | 음료 | 레몬 · 자몽 · 청포도 | 2,900원 | 세트 기본 포함 |
위 가격은 디자인 샘플을 위한 가상의 값입니다. 실제 판매 가격이 아닙니다.
메뉴를 늘리지 않는 이유
신메뉴를 넣을 때는 기존 메뉴 하나를 뺍니다.
메뉴가 늘면 좋아 보이지만 매장에서는 반대입니다. 재료 종류가 늘고, 냉장고 자리가 부족해지고, 폐기가 늘어납니다.
무엇보다 주방이 느려집니다. 조리사가 기억해야 할 조립 순서가 늘어나면 피크타임에 실수가 생기고, 실수를 줄이려고 천천히 하면 리드타임이 늘어납니다. 버거브로스가 메뉴 총량을 고정하는 이유입니다.
신메뉴를 넣지 않겠다는 뜻은 아닙니다. 넣을 때 하나를 빼겠다는 뜻입니다. 어떤 메뉴를 뺄지는 매장 판매 데이터와 점주 의견을 함께 봅니다.
총량 고정
버거 10 · 사이드 3 · 음료 2 구성을 유지합니다.
교체 기준
판매 비중과 조리 난도, 재료 중복도를 함께 봅니다.
점주 의견
교체 전 권역별 의견을 수렴하고 결과를 공지합니다.
알레르기 · 원산지 안내
메뉴별 알레르기 유발 원재료는 각 상세 페이지에 표기합니다.
버거브로스는 밀 · 계란 · 우유 · 대두 · 쇠고기 · 돼지고기를 함께 취급하는 주방에서 조리합니다. 특정 원재료를 제외해 달라는 요청은 가능한 범위에서 반영해 드리지만, 교차 오염 가능성을 완전히 없앨 수는 없습니다. 알레르기가 있으신 손님은 주문 전 반드시 직원에게 알려 주시기 바랍니다.
