에이드·스무디 라인은 계절을 많이 탑니다. 6월부터 8월까지 판매 비중이 크게 오르고, 겨울에는 절반 이하로 떨어집니다. 발주량을 계절에 맞춰 조정하지 않으면 폐기가 늘어나므로, 본사가 월별 표준 발주량을 함께 안내합니다.
스무디는 블렌더를 써야 해서 제조 시간이 1분에 가깝고 소음이 큽니다. 그래서 매장 도면에서 블렌더 위치를 픽업대가 아니라 안쪽 벽면으로 잡습니다. 대기 손님에게 소음이 직접 닿지 않게 하려는 배치입니다.
에이드는 반대로 제조 시간이 30초 이하로 짧습니다. 같은 라인 안에서도 성격이 다르므로, 피크 시간대에는 에이드를 먼저 내보내고 스무디를 뒤로 미루는 순서 관리가 필요합니다.
LINE UP
에이드·스무디 라인업
아래 가격과 정보는 디자인 샘플용 가상 예시입니다. 실제 판매가와 무관합니다.
OPERATION
에이드·스무디 운영 기준
이 라인을 다루는 매장이 반드시 지켜야 할 항목입니다.
계절 편차
여름 판매량이 겨울의 두세 배입니다. 월별 표준 발주량을 참고해 조정합니다.
블렌더 배치
소음 때문에 블렌더는 안쪽 벽면에 둡니다. 방음 커버는 지정 규격을 씁니다.
순서 관리
에이드 30초, 스무디 60초. 피크에는 에이드를 먼저 내보냅니다.
재냉동 금지
냉동 베이스는 해동 후 24시간 이내 소진하며 재냉동하지 않습니다.
GALLERY
에이드·스무디 라인 컷
매장에서 실제로 나가는 잔의 모습입니다.
FAQ
이 라인에 대해 자주 묻는 질문
이 라인의 메뉴를 매장이 임의로 뺄 수 있나요?
정규 메뉴는 매장이 임의로 제외할 수 없습니다. 다만 설비가 필요한 일부 품목은 매장 모델에 따라 취급 여부가 달라집니다. 자세한 내용은 슈퍼바이저와 상의해 주십시오.
레시피를 지역 취향에 맞게 조정해도 되나요?
허용하지 않습니다. 편차는 브랜드가 감당할 비용이 아니라 없애야 할 문제라고 봅니다. 개선이 필요하다고 판단되면 본사에 의견을 주시면 검토 후 전 매장에 동시 반영합니다.
신메뉴는 얼마나 자주 나옵니까?
분기마다 두 종 이내로 제한합니다. 새 메뉴를 올릴 때는 기존 메뉴 하나를 내려 메뉴판 총량을 고정합니다.
가격은 매장이 정할 수 있나요?
권장 판매가를 안내하며, 최종 가격은 가맹점이 결정합니다. 다만 브랜드 정체성과 크게 어긋나는 가격 책정은 사전에 협의를 요청드립니다.
