R/L논카페인탄산
R 2,900원 / L 3,400원부가세 포함 · 매장 판매가
제조 시간이 30초로 짧아 피크 시간대에 부담이 적은 메뉴입니다. 탄산수를 붓는 각도만 지키면 실패할 일이 거의 없습니다. 잔 벽면을 타고 흐르게 부어야 거품이 넘치지 않습니다.
레몬 슬라이스는 매일 개점 전에 하루치를 미리 썰어 밀폐 용기에 담아 둡니다. 주문마다 자르면 그때마다 20초가 사라집니다. 미리 준비하는 작업을 준비 시간에 몰아 두는 것이 회전율 관리의 기본입니다.
썰어 둔 슬라이스는 당일 소진이 원칙입니다. 남은 것은 폐기하고 대장에 기록합니다.
SPEC
제품 정보
표시 정보는 디자인 샘플용 가상 예시입니다.
- 용량
- 473ml / 700ml
- 열량
- 180kcal (L 사이즈 기준)
- 구성
- 레몬 베이스 60ml(L 80ml) · 탄산수 · 레몬 슬라이스 · 각얼음
- 원산지
- 레몬 스페인·국산 / 탄산수
- 알레르기 유발 물질
- 해당 없음
- 표준 제조 시간
- 30초
운영 메모 — 탄산수는 개봉 후 4시간 이내에 사용합니다. 김이 빠진 탄산수는 사용하지 않습니다.
STANDARD
이 메뉴의 운영 표준
가맹점이 실제로 지켜야 할 항목입니다.
- 계량은 기구로만 합니다. 눈대중 계량을 허용하지 않습니다.
- 재료 개봉일과 소진 기한을 용기에 표기합니다.
- 표준 제조 시간(30초)을 넘기면 원인을 찾아 기록합니다.
- 레시피 변경은 본사 공지로만 이루어집니다.
- 알레르기 표시 라벨을 진열대와 메뉴판에 함께 부착합니다.
- 폐기가 발생하면 폐기 대장에 수량과 사유를 남깁니다.
- 손님의 농도 조절 요청은 정해진 범위 안에서만 반영합니다.
- 이상이 있으면 임의 판단하지 말고 슈퍼바이저에게 알립니다.
