R/L우유 함유제조 1분+
R 3,200원 / L 3,700원부가세 포함 · 매장 판매가
제조 시간이 1분을 넘는 유일한 정규 메뉴입니다. 드리즐 작업이 들어가기 때문인데, 그럼에도 메뉴판에 남긴 이유는 객단가가 가장 높기 때문입니다. 다만 피크 시간대에는 주문 순서를 뒤로 미루도록 교육합니다. 앞 손님 세 명의 아메리카노를 먼저 내보내고 만드는 편이 전체 대기를 줄입니다.
드리즐은 격자 모양 4줄이 표준입니다. 모양을 정성껏 그리려다 시간이 늘어나는 것을 막기 위해, 교육에서는 8초 안에 끝내는 연습을 반복합니다.
카라멜 소스는 상온 보관하되 직사광선을 피합니다. 점도가 낮아지면 드리즐이 흘러 컵 밖으로 새기 때문에, 여름철에는 보관 위치를 바꾸도록 안내합니다.
SPEC
제품 정보
표시 정보는 디자인 샘플용 가상 예시입니다.
- 용량
- 473ml / 700ml
- 열량
- 320kcal (L 사이즈 기준)
- 구성
- 에스프레소 2샷(L 3샷) · 바닐라 시럽 1펌프 · 우유 · 카라멜 드리즐
- 원산지
- 원두 브라질·콜롬비아 블렌드 / 카라멜 소스 국내 제조
- 알레르기 유발 물질
- 우유
- 표준 제조 시간
- 1분 05초
운영 메모 — 피크 시간대 제조 순서 조정은 표준 운영 지침에 포함되어 있습니다.
STANDARD
이 메뉴의 운영 표준
가맹점이 실제로 지켜야 할 항목입니다.
- 계량은 기구로만 합니다. 눈대중 계량을 허용하지 않습니다.
- 재료 개봉일과 소진 기한을 용기에 표기합니다.
- 표준 제조 시간(1분 05초)을 넘기면 원인을 찾아 기록합니다.
- 레시피 변경은 본사 공지로만 이루어집니다.
- 알레르기 표시 라벨을 진열대와 메뉴판에 함께 부착합니다.
- 폐기가 발생하면 폐기 대장에 수량과 사유를 남깁니다.
- 손님의 농도 조절 요청은 정해진 범위 안에서만 반영합니다.
- 이상이 있으면 임의 판단하지 말고 슈퍼바이저에게 알립니다.
