진열형밀·우유·달걀조리 없음
2,800원부가세 포함 · 매장 판매가
빈모먼트의 디저트는 매장에서 굽지 않습니다. 오븐을 들이는 순간 매장 면적, 전기 용량, 위생 관리, 인력 구성이 전부 달라지기 때문입니다. 완제품을 받아 진열만 하는 방식이 회전율 중심 모델과 맞습니다.
크루아상은 디저트 라인 중 판매량이 가장 많습니다. 오전 시간대 커피와 함께 나가는 비중이 높아, 개점 시각에 맞춰 진열대 앞줄에 배치하도록 안내합니다.
당일 판매가 원칙이며 마감 두 시간 전부터 할인 판매를 허용합니다. 할인율은 본사가 정한 범위 안에서 매장이 선택합니다. 폐기량은 매일 기록해 다음 발주에 반영합니다.
SPEC
제품 정보
표시 정보는 디자인 샘플용 가상 예시입니다.
- 용량
- 1개 · 65g
- 열량
- 290kcal (L 사이즈 기준)
- 구성
- 냉동 생지를 매장에서 굽지 않고 완제품으로 입고 · 진열 판매
- 원산지
- 밀 미국·호주 / 버터 프랑스산
- 알레르기 유발 물질
- 밀 · 우유 · 달걀
- 표준 제조 시간
- 진열 즉시
운영 메모 — 알레르기 유발 물질이 세 가지 포함된 품목입니다. 진열대 라벨을 반드시 부착하십시오.
STANDARD
이 메뉴의 운영 표준
가맹점이 실제로 지켜야 할 항목입니다.
- 계량은 기구로만 합니다. 눈대중 계량을 허용하지 않습니다.
- 재료 개봉일과 소진 기한을 용기에 표기합니다.
- 표준 제조 시간(진열 즉시)을 넘기면 원인을 찾아 기록합니다.
- 레시피 변경은 본사 공지로만 이루어집니다.
- 알레르기 표시 라벨을 진열대와 메뉴판에 함께 부착합니다.
- 폐기가 발생하면 폐기 대장에 수량과 사유를 남깁니다.
- 손님의 농도 조절 요청은 정해진 범위 안에서만 반영합니다.
- 이상이 있으면 임의 판단하지 말고 슈퍼바이저에게 알립니다.
