소요 기간
13일
담당
교육 트레이너
단계
5단계 / 전체 6단계
WHAT WE DO
이 단계에서 하는 일
항목마다 무엇을 확인하는지 적어 두었습니다.
- 이론 교육 3일브랜드 원칙, 위생 기준, 원가 구조, 발주 체계, 노무 기초를 다룹니다. 매장에서 실제로 문제가 되는 것부터 배웁니다.
- 직영점 실습 7일직영점에서 실제 영업 중에 근무합니다. 첫 이틀은 사이드, 다음 이틀은 조립, 마지막 사흘은 그릴을 맡습니다.
- 굽기 실기 평가심부 온도 · 굽기 시간 · 단면 상태를 기준으로 평가합니다. 불합격 시 재교육 후 재응시합니다.
- 자점 시뮬레이션 3일본인의 매장에서 실제 설비로 연습합니다. 이때 동선의 문제가 드러나면 배치를 조정합니다.
- 점검표 인수일일 기록지, 발주서, 위생 점검표 사용법을 익힙니다.
PREPARE
준비하실 것
- 편한 복장과 미끄럼 방지 신발
- 필기구
- 함께 근무할 인력 1인 이상 동반 권장
주의 사항교육 기간 중 숙식은 본인 부담입니다. 지방에서 오시는 경우 인근 숙소 정보를 안내해 드립니다.
STEPS
전체 절차 바로가기
각 단계에서 무엇을 하는지 미리 확인하실 수 있습니다.
Q&A
이 단계에서 자주 나오는 질문
상담과 진행 과정에서 실제로 많이 받는 질문입니다.
굽기 실기에 떨어지면 어떻게 됩니까?
재교육을 받고 다시 응시하십니다. 횟수 제한은 없습니다. 다만 합격 전에는 오픈하지 않으므로 일정이 미뤄질 수 있습니다.
직원도 함께 교육받을 수 있습니까?
1인 이상 동반을 권해 드립니다. 점주 혼자 교육을 받으면 오픈 후 직원 교육을 점주가 혼자 해야 합니다. 함께 배운 사람이 있으면 훨씬 수월합니다.
교육 중 숙소는 지원됩니까?
숙식은 본인 부담입니다. 지방에서 오시는 경우 교육장 인근 숙소 정보를 안내해 드립니다.
