NEW OPEN
신규 오픈
최근 문을 연 매장입니다.
RECENT
최근 오픈 매장
- 소형세종 나성점 — 세종특별자치시 나성동
- 배달전문경기 용인 기흥점 — 경기 용인시 기흥구
- 소형부산 사하 하단점 — 부산 사하구
- 배달전문충북 청주 복대점 — 충북 청주시 흥덕구
- 소형서울 성동 행당점 — 서울 성동구
- 소형전남 순천 연향점 — 전남 순천시
- 소형대구 북구 칠곡점 — 대구 북구
- 배달전문경남 김해 장유점 — 경남 김해시
위 목록은 디자인 샘플을 위해 작성한 가상의 정보입니다.
TIMELINE
오픈 준비 기간
가맹 계약부터 오픈까지 표준 일정은 10~14주입니다. 위 매장들도 대체로 이 범위 안에서 문을 열었습니다.
일정이 짧았던 곳은 기존 음식점 자리를 이어받아 배기와 전기가 이미 갖춰져 있던 경우입니다. 반대로 길어진 곳은 덕트 경로 확보나 전기 증설에 시간이 걸린 경우입니다.
오픈 후 2주간은 본부 인력이 현장에 상주합니다. 이 기간에 조리 속도와 포장 흐름을 잡습니다.
LOOKING FOR
출점 검토 중인 지역
위 지역은 출점을 검토 중인 곳입니다. 해당 지역에 점포 후보지가 있으시면 가맹 문의를 통해 알려 주십시오. 기존 가맹점의 배달 반경과 겹치지 않는지 확인 후 안내드립니다.
TIMING
오픈 시기를 정할 때
치킨 매장은 계절에 따라 매출 흐름이 다릅니다. 여름과 연말에 주문이 늘고 봄과 초가을에 상대적으로 조용합니다.
성수기에 맞춰 여는 것이 유리해 보이지만 반드시 그렇지는 않습니다. 오픈 직후는 조리 속도와 포장 흐름이 아직 잡히지 않은 시기입니다. 이때 주문이 몰리면 감당하지 못하고 첫 리뷰가 나빠집니다.
비수기에 열어 두 달 정도 흐름을 잡은 뒤 성수기를 맞는 편이 안정적입니다. 다만 그 두 달의 고정비를 감당할 수 있어야 하므로, 자금 계획과 함께 판단합니다.
TARGET AREAS
출점 검토 지역에 대하여
위에 표시한 지역은 상권 조건상 출점이 가능한 곳입니다. 기존 가맹점의 배달 반경과 겹치지 않고 주거 밀도와 심야 유동이 확인된 지역입니다.
목록에 없는 지역이라도 문의하실 수 있습니다. 검토해 보지 않은 지역일 뿐 출점이 불가능하다는 뜻은 아닙니다. 후보 점포가 있으시면 알려 주시면 조사해 드립니다.
반대로 목록에 있어도 구체적인 위치에 따라 어려울 수 있습니다. 후드·덕트 설치 조건이나 전기 용량은 건물마다 다르기 때문입니다.
TRIAL RUN
오픈 전 시범 운영
정식 오픈 2~3일 전에 시범 운영을 합니다. 지인과 인근 상가를 대상으로 실제 주문을 받아 봅니다.
이때 확인하는 것은 맛이 아니라 흐름입니다. 주문이 들어오면 누가 받고, 누가 튀기고, 누가 포장하는지가 정해져 있어야 합니다. 정해져 있지 않으면 두 사람이 같은 일을 하고 아무도 안 하는 일이 생깁니다.
포장대 위치와 채반 자리도 이때 조정합니다. 도면상으로는 맞았는데 실제로 움직여 보면 동선이 겹치는 곳이 나옵니다. 아직 손님이 없을 때 바꾸는 편이 낫습니다.
시범 운영에서 나온 문제를 정리한 뒤 정식 오픈일을 확정합니다.