오픈 지원

오픈 첫 주에 가장 흔한 문제는 주문을 너무 많이 받는 것입니다. 배달앱의 신규 매장 노출 구간에 주문이 몰리는데, 조리 속도가 아직 안 잡힌 상태에서 다 받으면 조리 시간이 밀리고 배달이 늦어집니다. 첫 리뷰가 여기서 나빠집니다.

그래서 오픈 1주차에는 주문 수락 기준을 먼저 정합니다. 동시 조리 가능한 건수를 확인하고 그 이상은 조리 시간을 늘려 표시하거나 잠시 주문을 닫습니다. 매출을 조금 줄이더라도 첫 리뷰를 지키는 편이 길게 봐서 낫습니다.

두 번째로 흔한 문제는 포장입니다. 조리에 정신이 팔려 사이드를 같은 칸에 담거나 마늘칩을 별첨하지 않고 위에 올려 보내는 일이 생깁니다. 본부 인력이 상주하는 이유가 여기에 있습니다.