MENU DETAIL
크리스피 솔트
튀긴 직후 소금 시즈닝을 뿌려 마감합니다. 소스를 쓰지 않아 바삭함이 가장 오래 남는 메뉴입니다.
크리스피 솔트
튀긴 직후 소금 시즈닝을 뿌려 마감합니다. 소스를 쓰지 않아 바삭함이 가장 오래 남는 메뉴입니다.
- 구성·중량
- 본품 약 830g (닭 9~10호)
- 계열
- 후라이드
- 매운맛
- 0단계 (맵지 않음)
- 조리 기준
- 1차 160도 8분 · 휴지 2분 · 2차 180도 3분 · 시즈닝 마감
- 알레르기 유발
- 밀, 대두, 닭고기, 계란
- 원산지
- 닭고기 : 국내산 · 소스 원료 상세는 원산지·알레르기 안내 참조
ABOUT
이 메뉴에 대하여
크리스피 솔트는 프라임 오리지널과 같은 반죽을 쓰되 마감을 다르게 합니다. 튀김 직후 표면 온도가 남아 있을 때 시즈닝을 뿌려야 가루가 붙습니다. 식은 뒤에 뿌리면 바닥에 떨어집니다.
시즈닝은 정제염에 마늘 분말과 파슬리를 섞은 것입니다. 짠맛을 세게 잡지 않고 치킨 자체의 간과 겹치지 않도록 농도를 낮췄습니다.
소스를 입히지 않기 때문에 배달 시 눅눅해지는 구간이 가장 적습니다. 배달 거리가 먼 주문이 들어올 때 점주가 권하기 좋은 메뉴로 분류하고 있습니다.
맥주와 함께 나가는 비중이 높아 심야 시간대 주문이 많습니다.
FOR OWNERS
매장 운영 참고
- 시즈닝은 튀김 후 30초 안에 뿌립니다.
- 시즈닝 통은 습기가 차지 않도록 조리대에서 떨어진 곳에 둡니다.
- 배달 3km 이상 주문 시 이 메뉴를 우선 안내하도록 응대 문안에 넣었습니다.
위 내용은 가맹점 운영 매뉴얼의 일부를 발췌한 것입니다. 실제 조리 기준은 교육 과정에서 상세히 안내됩니다.
PROCESS
조리 공정
- 01
반죽 입히기
프라임 오리지널과 같은 반죽을 씁니다.
약 30초
- 02
1차 튀김
160도 8분. 속을 익힙니다.
160도 8분
- 03
휴지
채반에서 2분.
2분
- 04
2차 튀김
180도 3분. 표면을 굳힙니다.
180도 3분
- 05
시즈닝
튀김 후 30초 안에 시즈닝을 뿌립니다. 표면 온도가 남아 있어야 가루가 붙습니다.
30초 이내
- 06
기름 빼기
시즈닝 후 채반에서 2분.
2분
FAQ
자주 나오는 질문
시즈닝이 바닥에 떨어져 있습니다.
이동 중 일부가 떨어질 수 있습니다. 트레이 바닥에 모인 시즈닝은 그대로 드셔도 됩니다.
배달이 오래 걸리는 지역인데 어떤 메뉴가 좋을까요?
이 메뉴를 권합니다. 소스를 입히지 않아 눅눅해지는 구간이 가장 적습니다. 매장에서도 배달 3km 이상 주문 시 이 메뉴를 우선 안내하도록 하고 있습니다.
짜지 않나요?
치킨 자체의 밑간과 겹치지 않도록 시즈닝 농도를 낮췄습니다. 더 짜게 드시려면 시즈닝 추가를 요청하실 수 있습니다.
FOR LONG DISTANCE
먼 거리 주문에 권합니다
배달 반경 3km를 원칙으로 하지만 실제 거리는 주문마다 다릅니다. 3km 부근이거나 배차가 지연되는 시간대라면 도착까지 35분 이상 걸리기도 합니다.
이 메뉴는 소스를 입히지 않아 거리에 가장 덜 민감합니다. 매장에서는 배달 3km 이상 주문 시 이 메뉴를 우선 안내하도록 응대 문안을 정리해 두었습니다.
심야 시간대 주문 비중도 높습니다. 조각을 손으로 집어 먹기 좋고 주류와 잘 맞기 때문입니다.