창업 절차
상담부터 오픈까지 단계별 소요 시간과 준비물을 정리했습니다.
가맹금·보증금·인테리어비는 점포 여건에 따라 달라지며, 정확한 금액은 정보공개서 제공 후 확정됩니다. 아래 수치는 화면 구성을 보여 주기 위한 가상 예시이며 특정 수익을 약속하는 내용이 아닙니다. 매출과 비용은 상권·점포 크기·운영 방식에 따라 달라집니다.
8단계 · 표준 약 14주
아래 기간은 점포가 이미 확보된 경우의 기준입니다. 점포를 새로 찾는 기간은 포함하지 않았습니다.
① 상담 신청 · 1일
홈페이지 가맹문의 또는 전화로 신청하십시오. 희망 지역·평수·투자 가능 범위·새벽 인력 확보 여부를 알려 주시면 상담이 빨라집니다.
② 1차 상담 · 1주
담당자가 연락드려 생산 방식과 모델을 함께 검토합니다. 이 단계에서 「굽는 매장이 맞는가」를 먼저 확인합니다.
③ 상권·점포 검토 · 2~4주
후보 점포의 오전 유동인구·주거 배후·경쟁 밀도와 함께 전기 용량·급배수·층고 같은 설비 조건을 확인합니다.
④ 정보공개서 제공 · 법정 기간
가맹계약 체결 전에 정보공개서를 제공해 드립니다. 법에서 정한 검토 기간이 지난 뒤에 계약이 가능합니다. 이 기간을 줄여 달라는 요청은 받지 않습니다.
⑤ 가맹계약 · 1주
계약 조건과 비용 항목을 항목별로 확인한 뒤 체결합니다.
⑥ 인테리어·설비 시공 · 5~7주
도면 확정 후 시공에 들어갑니다. 설비는 전기 공사가 끝난 뒤에 반입하므로 순서가 어긋나면 일정이 밀립니다.
⑦ 제빵 교육 · 4주
시공 기간과 겹쳐 진행합니다. 이론 1주, 실습 2주, 직영점 현장 1주입니다.
⑧ 오픈 · 첫 주 동행
오픈 첫 주는 슈퍼바이저가 매일 새벽 생산에 동행합니다. 둘째 주부터는 격일, 셋째 주부터 주 1회로 줄어듭니다.
단계별 준비물
| 단계 | 점주 준비 | 본사 제공 |
|---|---|---|
| 1차 상담 | 희망 지역·평수·투자 범위 | 모델 비교 자료 |
| 점포 검토 | 후보 점포 도면·임대 조건 | 상권 분석 · 설비 조건표 |
| 정보공개서 | 검토 시간 확보 | 정보공개서 · 인근 가맹점 현황 문서 |
| 계약 | 사업자등록 준비 | 계약서 · 비용 항목 명세 |
| 시공 | 점포 인도 · 전기 증설 협의 | 도면 · 설비 사양서 · 시공 관리 |
| 교육 | 4주 참여 일정 확보 | 교재 · 실습 재료 · 직영점 배정 |
| 오픈 | 인력 채용 완료 | 오픈 첫 주 새벽 동행 · 초도 물량 |
일정이 밀리는 흔한 이유
실제로 일정이 늦어지는 원인은 대부분 아래 네 가지입니다. 미리 확인하시면 줄일 수 있습니다.
- 전기 용량 부족 — 오븐과 발효실은 전기를 많이 씁니다. 증설에 4주 이상 걸리는 경우가 있어, 점포 계약 전에 반드시 확인해야 합니다.
- 급배수 위치 — 제빵 주방은 물을 많이 씁니다. 배수구 위치가 멀면 바닥 공사가 커집니다.
- 층고 — 데크오븐은 높이가 있습니다. 후드까지 고려하면 2.6m 이상이 필요합니다.
- 새벽 인력 미확보 — 오픈 시점에 인력이 없으면 첫 주부터 생산이 흔들립니다. 채용은 교육 기간 중에 시작하시는 것을 권해 드립니다.
각 단계에서 받으시는 문서
절차가 진행되면서 여러 문서를 주고받게 됩니다. 어떤 문서를 언제 받으시는지 미리 정리해 두었습니다.
| 단계 | 받으시는 문서 | 확인하실 점 |
|---|---|---|
| 1차 상담 | 모델 비교 자료 · 설비 조건표 | 필요한 평수와 전기 용량 |
| 점포 검토 | 현장 실측 보고서 · 배치 초안 | 설비가 들어가는지, 동선이 이어지는지 |
| 정보공개서 제공 | 정보공개서 · 인근 가맹점 현황 문서 | 가맹금·로열티·계약 기간·해지 조건 |
| 계약 | 가맹계약서 · 비용 항목 명세 | 각 항목의 산정 근거와 지급 시기 |
| 시공 | 확정 도면 · 설비 사양서 · 공정표 | 일정과 반입 순서 |
| 교육 | 교재 · 품목별 조건표 · 성형 영상 | 교육 일정과 참여 인원 |
| 오픈 | 운영 매뉴얼 · 위생 점검표 · 발주 안내 | 초도 물량과 발주 마감 시각 |
정보공개서는 가맹사업거래의 공정화에 관한 법률에 따라 계약 전에 제공되는 법정 문서입니다. 충분히 읽고 판단하십시오.
특히 정보공개서는 시간을 들여 읽으시기를 권합니다. 홈페이지의 안내는 이해를 돕기 위한 자료일 뿐이고, 실제 계약 조건은 그 문서에 적혀 있습니다. 읽으시다가 이해가 어려운 항목이 있으면 담당자에게 물어보시거나 필요하시면 전문가의 도움을 받으셔도 됩니다. 저희는 그 시간을 재촉하지 않습니다.
