김말이튀김

아래 가격과 중량은 메뉴 구성을 설명하기 위한 가상 예시입니다. 실제 판매가는 매장별로 다르며, 본 페이지는 디자인 샘플입니다.

HOW IT'S MADE

이 메뉴는 이렇게 만듭니다

김말이는 당면에 밑간을 얼마나 하느냐가 관건입니다. 밑간이 없으면 소스에 찍어야만 맛이 나고, 밑간이 세면 소스와 겹쳐 짜집니다. 떡한판은 간장과 참기름으로 가볍게만 밑간합니다.

김이 눅눅해지지 않게 하려면 당면의 수분을 충분히 빼야 합니다. 삶은 당면을 그대로 말면 안에서 김이 축축해지고, 튀겨도 겉만 바삭하고 속이 물러집니다.

완제품 김말이를 쓰면 이 공정을 건너뛸 수 있지만, 냉동 완제품은 튀긴 뒤 20분을 못 버팁니다. 리필 매장에서는 쓸 수 없습니다.

1인 제공 기준입니다. 리필 대상 메뉴는 1회 제공량 기준으로 적었습니다.

매장 주방에서 실제로 거치는 순서입니다.

PAIRING

로제 소스와의 조합이 가장 인기 있습니다. 당면의 담백함이 크림과 맞물립니다.

기본 매콤 소스에 찍으면 가장 무난합니다. 잘라서 소스에 굴려 드시는 분도 많습니다.

간장 궁중떡볶이와 함께 드시면 둘 다 간장 계열이라 담백하게 정리됩니다.

알레르기 유발 물질 표시는 원재료 기준이며, 같은 조리 공간에서 다른 재료를 함께 다루므로 미량 혼입 가능성이 있습니다. 알레르기가 있으신 분은 주문 전 직원에게 말씀해 주십시오. 원산지는 수급 사정에 따라 변경될 수 있으며 매장 게시물이 우선합니다.

김말이튀김 원재료 정보
구분	내용
알레르기 유발 물질	밀 · 대두 · 김 함유. 같은 기름에서 오징어·새우류를 함께 튀깁니다
주요 원산지	당면(국내산 고구마 전분) · 김(국내산) · 부추/당근(국내산) · 밀가루(수입산 원맥)
보관 · 제공	진열 20분 · 세워서 기름 제거 · 회수분 폐기 · 소진 속도에 맞춰 소량씩 조리