브랜드 스토리

떡한판이라는 이름은 「한 판」에서 왔습니다. 예전 학교 앞 분식집에는 넓은 철판에 떡볶이를 한가득 깔아 두고, 손님이 오면 국자로 퍼 담아 주던 풍경이 있었습니다. 양을 재지 않았고, 더 달라면 더 주었습니다. 그 인심이 좋아서 아이들이 몰렸지만, 그 인심 때문에 가게가 오래 버티지 못하는 경우도 많았습니다.

떡한판은 그 풍경을 되살리되, 무너지는 부분만 바꿨습니다. 손님 쪽에서 보이는 것은 예전 그대로입니다. 넉넉한 판, 마음껏 담아 가는 국자, 눈치 볼 필요 없는 리필. 하지만 주방 쪽에서는 떡 한 알의 무게와 소스 한 국자의 그램 수가 전부 기록됩니다.

이 두 가지를 동시에 하려면 메뉴를 좁혀야 했습니다. 떡볶이 소스를 여섯 갈래로 정리하고, 튀김을 네 종으로 고정하고, 어묵 육수를 한 가지 레시피로 통일했습니다. 가짓수를 줄인 만큼 각각의 원가를 정확히 알 수 있게 되었고, 그때부터 무한리필이 가능해졌습니다.

떡한판이 파는 것은 결국 「눈치 보지 않고 먹는 시간」입니다. 학생에게는 용돈 안에서 배부를 자유를, 점주에게는 그 자유를 감당할 수 있는 계산기를 함께 드리는 것이 브랜드의 목표입니다.