수제 식혜

아래 가격과 중량은 메뉴 구성을 설명하기 위한 가상 예시입니다. 실제 판매가는 매장별로 다르며, 본 페이지는 디자인 샘플입니다.

HOW IT'S MADE

이 메뉴는 이렇게 만듭니다

식혜는 원액을 그대로 내면 너무 달고, 많이 희석하면 밍밍합니다. 떡한판은 원액 1에 물 4의 비율을 표준으로 하되, 여름에는 얼음이 녹는 것을 감안해 조금 진하게 탑니다.

희석한 뒤 바로 내지 않고 냉장에서 6시간 숙성합니다. 이 시간 동안 엿기름 향이 물에 자리를 잡습니다. 숙성 없이 내면 물 탄 맛이 납니다.

밥알은 별도 용기에 담아 셀프바에 함께 놓습니다. 디스펜서 안에 넣으면 노즐이 막히고 위생 관리가 어려워집니다.

1인 제공 기준입니다. 리필 대상 메뉴는 1회 제공량 기준으로 적었습니다.

매장 주방에서 실제로 거치는 순서입니다.

PAIRING

매운맛 4단계 이상을 드시는 중간에 한 컵 드시면 다음 판을 먹을 수 있습니다.

치즈떡볶이 뒤에 드시면 느끼함이 정리됩니다.

리필하실 때는 처음 받으신 컵을 그대로 쓰시길 부탁드립니다.

알레르기 유발 물질 표시는 원재료 기준이며, 같은 조리 공간에서 다른 재료를 함께 다루므로 미량 혼입 가능성이 있습니다. 알레르기가 있으신 분은 주문 전 직원에게 말씀해 주십시오. 원산지는 수급 사정에 따라 변경될 수 있으며 매장 게시물이 우선합니다.

수제 식혜 원재료 정보
구분	내용
알레르기 유발 물질	해당 없음 (엿기름 · 쌀). 밀 알레르기가 있으신 분은 직원에게 문의해 주십시오
주요 원산지	엿기름(국내산 보리) · 쌀(국내산) · 정제수
보관 · 제공	2~5도 냉장 · 희석 후 24시간 이내 소진 · 디스펜서는 매일 분해 세척