전체 메뉴

빈모먼트의 메뉴판은 여섯 갈래로 나뉩니다. 커피, 라떼·베리에이션, 콜드브루, 에이드·스무디, 티·논커피, 디저트·베이커리입니다. 갈래마다 대표 한 잔을 정하고 그 한 잔이 매출의 기둥이 되도록 레시피와 용량, 가격을 맞췄습니다.

메뉴 수는 늘리지 않습니다. 신메뉴를 올릴 때는 반드시 기존 메뉴 하나를 내려 총량을 고정합니다. 메뉴가 하나 늘어날 때마다 카운터 뒤의 동작이 하나 늘고, 그 동작이 피크 시간의 대기를 만들기 때문입니다. 분기당 신메뉴는 두 종을 넘지 않습니다.

용량은 R 473ml, L 700ml 두 단계뿐입니다. 사이즈가 늘어날수록 컵·뚜껑·홀더 재고와 주문 실수가 함께 늘어납니다. 두 단계로 고정하면 재고 관리가 단순해지고, 손님도 고민 없이 고릅니다. 아래 가격은 전부 디자인 샘플용 가상 예시이며 실제 판매가와 무관합니다.