인재채용

경력보다 반복을 견디는 사람

피자를 굽는 일은 매일 같은 동작을 다시 하는 일입니다.

도우를 늘리는 동작은 한 달이면 몸에 붙습니다. 어려운 것은 그다음입니다. 반죽 상태는 습도에 따라 매일 조금씩 다르고, 오븐 판의 온도도 하루 중 시간대마다 달라집니다. 같은 손동작을 하면서도 매번 다르게 조정해야 같은 결과가 나옵니다.

그래서 저희가 보는 것은 화려한 경력이 아니라, 어제와 오늘의 차이를 알아채는 감각과 그것을 기록으로 남기는 습관입니다. 조리 경험이 없어도 괜찮습니다. 교육 기간에 필요한 것은 다 배웁니다.