MODEL L · DINING
대형 다이닝형
오븐 두 대와 파스타 화구를 갖춥니다. 가족 단위 상권과 주말 매출을 겨냥한 모델입니다.
이 모델이 맞는 경우
가장 큰 차이는 오븐이 두 대라는 점입니다. 피크 처리량이 두 배가 되고, 한 대를 사이드 전용으로 돌릴 수 있습니다. 윙과 갈릭 브레드가 피자 오븐을 차지하지 않게 되므로 대기 시간이 줄어듭니다.
화구를 두면 파스타를 운영할 수 있습니다. 로제 파스타는 이 모델 매장에서만 판매합니다. 가족 단위 손님은 피자 한 판에 파스타와 샐러드를 곁들이는 구성을 많이 선택하므로, 객단가가 올라갑니다.
대신 인력이 늘어납니다. 피크에 네다섯 명이 필요하고, 홀 서비스의 비중이 커집니다. 주말과 평일의 인력 편차도 커서 근무 일정 관리가 다른 모델보다 복잡합니다.
주차가 사실상 필수입니다. 가족 단위 손님은 차로 이동하는 경우가 많아, 주차가 어려우면 이 모델의 장점이 대부분 사라집니다. 상권 분석에서 주차 가능 대수를 먼저 확인합니다.
- 권장 면적
- 30~40평
- 오븐
- 2단 2대 (1대는 사이드 전용 운용 가능)
- 홀 좌석
- 12~16테이블 (48~64석)
- 피크 인원
- 4~5명
- 주 수요
- 홀 60% · 배달 30% · 포장 10%
- 적합 상권
- 가족 단위 주거 · 근린상가 · 주차 가능
- *가상 예시 총액
- 약 1억 7,600만원 (점포 보증금·권리금 별도)
LAYOUT
공간 구성 (30~40평 기준)
| 영역 | 들어가는 것 |
|---|---|
| 주방 (약 14평) | 오븐 2대, 화구, 도우 작업대, 토핑 테이블, 냉장·냉동, 숙성고 |
| 홀 (약 17평) | 4인 테이블 12~16개, 유아용 의자 비치 |
| 카운터·포장 (약 3평) | POS 2대, 포장 작업대, 배차 대기 |
| 기타 (약 6평) | 창고, 화장실 2실, 직원 공간 |
이 모델의 장점
- 오븐 두 대로 피크 처리량이 늘어납니다.
- 화구가 있어 파스타 등 메뉴 폭이 넓어집니다.
- 가족 단위 객단가가 높습니다.
- 주말 매출 비중이 커서 평일 변동을 완충합니다.
감안하셔야 할 점
- 초기 투자 금액이 세 모델 중 가장 큽니다.
- 피크 인원이 많아 인건비 비중이 올라갑니다.
- 주차가 어려우면 모델의 장점이 살지 않습니다.
- 평일 낮 시간대 좌석 공실이 생길 수 있습니다.
COMPARE
다른 모델과 비교
| 모델 | 면적 | 오븐 | 홀 좌석 | 피크 인원 | 가상 예시 총액 |
|---|---|---|---|---|---|
| 소형 배달형 | 12~18평 | 2단 1대 | 없음 (포장 대기 2석) | 2명 | 약 8,850만원 (점포 보증금·권리금 별도) |
| 중형 홀+배달형 | 20~28평 | 2단 1대 | 6~9테이블 (24~36석) | 3명 | 약 1억 2,120만원 (점포 보증금·권리금 별도) |
| 대형 다이닝형 (현재 보는 모델) | 30~40평 | 2단 2대 (1대는 사이드 전용 운용 가능) | 12~16테이블 (48~64석) | 4~5명 | 약 1억 7,600만원 (점포 보증금·권리금 별도) |
안내 사항
- 가맹금·보증금·인테리어비는 점포 여건에 따라 달라지며, 정확한 금액은 정보공개서 제공 후 확정됩니다.
- 정보공개서를 제공받은 날부터 14일이 지나야 가맹계약을 체결하거나 가맹금을 받을 수 있습니다.
- 이 페이지의 금액·평수·기간은 화면 구성을 위해 지어낸 가상 예시이며, 수익이나 매출을 나타내지 않습니다.
- 실제 운영 결과는 상권·점포 여건·운영 방식에 따라 달라집니다.
