MEAT LOVERS
미트 러버스
고기 네 가지가 올라가면 기름이 많이 나옵니다. 그대로 구우면 도우가 기름을 머금어 가운데가 처집니다. 그래서 이 메뉴만 도우를 30g 덜 넣고 더 얇게 밉니다.
미트 러버스
고기 네 가지가 올라가면 기름이 많이 나옵니다. 그대로 구우면 도우가 기름을 머금어 가운데가 처집니다. 그래서 이 메뉴만 도우를 30g 덜 넣고 더 얇게 밉니다.
얇은 도우는 빨리 익습니다. 대신 토핑이 무거워 열이 통과하는 데 시간이 걸립니다. 하부 온도를 10도 낮추고 굽는 시간을 50초 늘려 균형을 맞춥니다.
소고기는 미리 볶아 기름을 빼 두고, 베이컨은 생으로 올립니다. 베이컨은 오븐 안에서 나오는 기름이 다른 토핑에 배어야 맛이 이어지기 때문입니다. 순서를 바꾸면 따로 노는 맛이 납니다.
구성
- 도우
- 24시간 저온 숙성 · 라지 360g (평소보다 얇게)
- 소스
- 토마토 소스 120g
- 치즈
- 모짜렐라 180g
- 토핑
- 베이컨 60g · 소시지 55g · 햄 45g · 볶은 소고기 50g · 양파 30g
- 중량
- 약 810g
- 열량
- 약 2,340kcal (라지 1판)
| 사이즈 | 가격 |
|---|---|
| R 레귤러 25cm | 25,900원 |
| L 라지 35cm | 32,900원 |
| XL 오빈 45cm | 42,900원 |
굽기 기준
- 온도 : 상부 350도 · 하부 325도
- 시간 : 6분 20초
- 위치 : 오븐 안쪽 · 4분 후 회전 · 마지막 40초 상단
알레르기·원산지
알레르기 유발 재료
밀 · 우유 · 돼지고기 · 쇠고기 · 대두 · 아황산류
교차 접촉 안내
- 모든 메뉴는 같은 조리대와 같은 오븐에서 만들어집니다.
- 밀·우유·대두는 매장 전 품목에서 사용됩니다.
- 알레르기가 있으신 경우 주문 전에 매장에 알려 주십시오. 다만 교차 접촉을 완전히 차단할 수는 없습니다.
| 재료 | 원산지 |
|---|---|
| 밀가루 | 미국·호주산 혼합 |
| 베이컨·소시지·햄 | 국내산 돼지고기 사용 |
| 소고기 | 호주산 |
| 양파 | 국내산 |
만드는 순서
주문이 들어온 뒤 손이 어떻게 움직이는지 적었습니다. 시각은 준비 시작 시점 기준입니다.
0분
소고기를 미리 볶아 기름을 빼고 식혀 둡니다. 뜨거운 상태로 올리면 치즈가 먼저 녹아 흘러내립니다.
3분
도우 360g을 평소보다 넓게 폅니다. 같은 라지 지름이지만 두께가 얇아집니다.
5분
소스와 치즈를 올린 뒤 베이컨·소시지·햄·소고기를 겹치지 않게 배치합니다. 양파는 빈 자리를 메웁니다.
7분
하부 온도를 10도 낮춰 오븐 안쪽에 넣습니다. 4분 뒤 회전, 마지막 40초는 상단으로 올려 표면을 익힙니다.
고기 네 가지를 올리면 무게 때문에 도우가 처집니다. 그래서 이 메뉴만 도우 중량을 390g에서 360g으로 줄이고 더 얇게 밉니다. 전 메뉴 중 유일한 예외입니다.
드시는 법
곁들임
탄산음료 또는 흑맥주 계열. 무거운 메뉴라 산뜻한 사이드 샐러드를 함께 권합니다.
매장 안내
라지 이상 사이즈에서는 가운데 한 조각의 기름이 가장 많이 몰립니다. 나눠 드실 때 참고하십시오.
남으셨다면
토핑이 무거워 식으면 바닥이 눅눅해집니다. 프라이팬에 올려 약불로 5분, 뚜껑을 덮고 데우시는 편이 좋습니다.
이 메뉴에 관해 자주 받는 질문
왜 도우가 얇은가요
기름이 많은 메뉴라 두꺼운 도우는 기름을 머금어 가운데가 처집니다. 얇게 밀어 열이 빨리 통과하도록 했습니다.
가운데 조각만 기름이 많습니다
라지 이상에서는 굽는 동안 기름이 가운데로 모입니다. 나눠 드실 때 가장자리 조각과 섞어 드시는 편이 낫습니다.
