ROSE PASTA
로제 파스타
파스타는 화구가 있어야 만들 수 있습니다. 그래서 이 메뉴는 대형 다이닝형 매장에서만 운영합니다. 배달형과 중형 매장에는 화구를 두지 않습니다.
로제 파스타
파스타는 화구가 있어야 만들 수 있습니다. 그래서 이 메뉴는 대형 다이닝형 매장에서만 운영합니다. 배달형과 중형 매장에는 화구를 두지 않습니다.
면을 삶아 소스에 버무린 뒤 그대로 내지 않고, 오븐에 90초를 더 넣습니다. 표면의 치즈가 살짝 굳으면서 파스타 위에 얇은 막이 생깁니다. 오븐이 있는 매장에서만 할 수 있는 마무리입니다.
펜네를 쓰는 이유는 배달 때문입니다. 긴 면은 이동 중에 불어 뭉치지만, 짧고 두꺼운 펜네는 형태가 오래 버팁니다.
구성
- 도우
- 해당 없음
- 소스
- 로제 소스 180g
- 치즈
- 파르미지아노 10g
- 토핑
- 펜네 140g · 베이컨 30g · 양송이 25g · 파슬리
- 중량
- 약 400g
- 열량
- 약 690kcal
| 사이즈 | 가격 |
|---|---|
| R 레귤러 25cm | 12,900원 |
| L 라지 35cm | 미운영 |
| XL 오빈 45cm | 미운영 |
굽기 기준
- 온도 : 화구 조리 · 오븐 마무리 90초
- 시간 : 총 9분
- 위치 : 대형 다이닝 모델 매장 한정
알레르기·원산지
알레르기 유발 재료
밀 · 우유 · 돼지고기 · 대두
교차 접촉 안내
- 모든 메뉴는 같은 조리대와 같은 오븐에서 만들어집니다.
- 밀·우유·대두는 매장 전 품목에서 사용됩니다.
- 알레르기가 있으신 경우 주문 전에 매장에 알려 주십시오. 다만 교차 접촉을 완전히 차단할 수는 없습니다.
| 재료 | 원산지 |
|---|---|
| 펜네 | 이탈리아산 |
| 베이컨 | 국내산 돼지고기 사용 |
| 양송이 | 국내산 |
만드는 순서
주문이 들어온 뒤 손이 어떻게 움직이는지 적었습니다. 시각은 준비 시작 시점 기준입니다.
0분
펜네를 삶습니다. 긴 면 대신 짧고 두꺼운 펜네를 쓰는 것은 배달 중에 형태가 버티기 때문입니다.
4분
팬에 베이컨과 양송이를 볶고 로제 소스를 부어 끓입니다.
7분
삶은 펜네를 소스에 버무리고 내열 그릇에 담아 파르미지아노를 뿌립니다.
9분
오븐에 90초 넣어 표면을 굳힙니다. 오븐이 있는 매장에서만 할 수 있는 마무리입니다.
피자 매장에서 파스타를 하려면 화구가 필요합니다. 화구를 두면 배기 용량과 가스 설비가 늘어나므로, 저희는 대형 다이닝형 매장에만 두기로 했습니다. 메뉴 하나가 매장 설비를 바꾸는 예입니다.
드시는 법
곁들임
피자 라지 한 판과 파스타 하나가 성인 3인 기준 구성입니다.
매장 안내
매운맛을 더하실 수 있습니다. 주문 시 「매콤」으로 말씀해 주십시오.
남으셨다면
소스가 면에 흡수되어 다음 날에는 뻑뻑해집니다. 우유나 물을 한 숟갈 넣고 약불에 데우시면 다시 부드러워집니다.
이 메뉴에 관해 자주 받는 질문
어느 매장에서 파는지 어떻게 아나요
화구가 있는 대형 다이닝형 매장에서만 판매합니다. 매장 모델은 매장 찾기 페이지에서 확인하실 수 있습니다.
매운맛을 더할 수 있나요
가능합니다. 주문 시 「매콤」으로 말씀해 주시면 매콤 소스를 섞어 조리합니다.
이 메뉴가 매장 설비를 바꿉니다
파스타 하나를 메뉴에 넣으면 매장에 화구가 필요해집니다. 화구가 들어오면 가스 배관과 추가 배기 용량이 따라옵니다. 주방 면적도 늘어납니다.
그래서 저희는 이 메뉴를 대형 다이닝형 매장에만 두었습니다. 소형과 중형 매장에는 화구를 두지 않고, 설비를 오븐 하나로 모읍니다.
메뉴 하나가 창업 비용과 점포 조건을 바꾸는 예입니다. 가맹 상담에서 메뉴 구성을 함께 보는 이유이기도 합니다.
대신 가족 단위 손님이 많은 상권에서는 이 메뉴가 객단가를 올립니다. 피자 한 판에 파스타와 샐러드를 곁들이는 구성이 자주 나옵니다.
