STEP 04 INTERIOR
4단계 · 인테리어·설비
이 단계에서 일정이 가장 많이 밀립니다. 원인은 대부분 오븐입니다.
이 단계에서 하는 일
인테리어 공사는 도면 확정, 철거, 설비(전기·급배수·배기), 마감, 가구·집기 반입 순으로 진행됩니다. 30~45일이 걸리며, 평수보다 설비 조건에 따라 기간이 달라집니다.
오븐은 공정 후반에 들어오지만 준비는 가장 먼저 합니다. 2단 데크 오븐은 본체만 260kg이 넘고, 단상 220V 기준으로 약 9.6kW를 씁니다. 여기에 냉장·냉동, 에어컨, 조명, 도우 믹서를 더하면 기존 계약 전력으로 부족한 점포가 많습니다. 증설이 필요하면 3~4주가 추가됩니다.
배기도 마찬가지입니다. 오븐 위에 후드를 달고 옥외까지 덕트를 빼야 합니다. 상가 건물은 경로 확보가 어려운 경우가 있어, 2단계에서 미리 확인합니다.
바닥 수평도 봅니다. 데크 판이 기울면 굽기가 한쪽으로 몰립니다. 오븐이 놓일 자리는 마감 전에 수평을 잡고, 설치 당일 다시 측정합니다.
- 소요 기간
- 30~45일
- 담당
- 가맹 상담팀 · 설비팀 · 교육팀
- 장소
- 본사 상담실 · 현장 · 교육장
- 다음 단계
- 5단계 · 조리·운영 교육
참고
배기와 전력은 되돌리기 어려운 항목입니다. 점포 계약 전에 확인하시는 것이 가장 확실합니다.
확인하는 항목
- 계약 전력 확인 및 필요 시 증설 신청
- 배기 덕트 경로 확보와 후드 용량 산정
- 오븐 반입 동선 실측 (문 폭·통로·엘리베이터 적재 한도)
- 오븐 설치 자리 바닥 수평 및 하중 확인
- 급배수 위치 (도우 믹서·세척대)
- 홀 좌석 배치와 포장 대기 동선 분리
이 단계가 끝나면 남는 것
설비 설치 완료
오븐 설치 후 예열 시험을 진행합니다.
시운전 기록
판 온도 분포를 측정해 편차를 확인합니다.
집기·초도 물품 입고
교육 종료 시점에 맞춰 입고합니다.
단계 이동
안내 사항
- 가맹금·보증금·인테리어비는 점포 여건에 따라 달라지며, 정확한 금액은 정보공개서 제공 후 확정됩니다.
- 정보공개서를 제공받은 날부터 14일이 지나야 가맹계약을 체결하거나 가맹금을 받을 수 있습니다.
- 이 페이지의 금액·평수·기간은 화면 구성을 위해 지어낸 가상 예시이며, 수익이나 매출을 나타내지 않습니다.
- 실제 운영 결과는 상권·점포 여건·운영 방식에 따라 달라집니다.
이 단계에서 준비하실 것
인테리어·설비 단계는 준비한 만큼 짧아집니다. 아래 항목을 미리 정리해 두십시오.
- 계약 전력을 확인하십시오. 2단 오븐 한 대만으로도 10kW에 가깝습니다.
- 배기 덕트 경로를 확보하십시오. 상가 건물은 경로를 못 잡는 곳이 있습니다.
- 반입 동선을 실측하십시오. 본체 260kg이 들어갈 문 폭과 통로가 필요합니다.
- 바닥 수평을 잡으십시오. 판이 기울면 굽기가 한쪽으로 몰립니다.
한 가지만 더
이 단계에서 일정이 가장 많이 밀립니다. 그래서 2단계 상권 분석 때 설비 담당자가 점포를 함께 봅니다. 문제를 뒤로 미루지 않기 위해서입니다.
공사 순서
오븐이 들어오는 시점을 기준으로 앞뒤가 정해집니다.
1주차
도면 확정 · 철거
실측 결과를 반영해 도면을 확정하고 기존 시설을 철거합니다.
2~3주차
설비 공사
전기 증설, 급배수, 배기 덕트를 넣습니다. 되돌리기 어려운 공정이라 가장 신중합니다.
4주차
바닥·벽 마감
오븐 자리는 수평을 잡아 두고 마감합니다.
5주차
오븐 반입·설치
반입 동선을 다시 확인하고 설치 후 수평을 재측정합니다.
6주차
집기 반입 · 시운전
예열 시험으로 판 온도 분포를 측정해 편차를 확인합니다.
