어느 밭에서 왔는지 24시간 안에 답합니다

산지 · 로트 · 제조번호를 양방향으로 연결하는 추적 체계입니다.

Traceability

원료 이력관리

추적에는 두 방향이 있습니다. 원료에서 완제품으로 가는 방향(정방향)과 완제품에서 원료로 돌아가는 방향(역방향)입니다.

정방향은 원료에 문제가 발견됐을 때 그 원료가 들어간 제품을 모두 찾아내는 데 쓰입니다. 역방향은 완제품에 문제가 생겼을 때 원인을 거슬러 올라가는 데 쓰입니다. 두 방향이 모두 되어야 실제로 쓸 수 있는 추적 체계입니다.

원료는 입고 시 산지 · 수확일 · 공급처 · 입고일을 담은 로트 번호를 받습니다. 생산 시 어느 로트가 어느 배치에 투입됐는지 자동으로 기록되고, 완제품 포장의 제조번호와 연결됩니다.

부재료도 예외가 아닙니다. 소금 · 향신료 · 포장재까지 로트를 관리합니다. 과거 부재료 기록이 누락되는 경로가 있어 2024년에 입력 절차를 바꿨습니다.

추적 기록은 유통기한 종료 후 2년간 보관합니다. 유통기한이 24개월인 제품이면 제조일로부터 4년간 기록이 남습니다.

추적 정보 항목 (가상 예시)
단계	기록 항목	기록 방식	보관
원료 입고	산지 · 수확일 · 공급처 · 로트 · 검사 결과	바코드 스캔	유통기한 후 2년
원료 보관	보관 위치 · 온도 · 반출 일시	창고 시스템 자동	유통기한 후 2년
투입	배치 번호 · 투입 로트 · 투입량	생산 시스템 자동	유통기한 후 2년
공정	CCP 모니터링 값 · 설비 번호 · 작업자	설비 자동 수집	유통기한 후 2년
검사	검사 항목 · 결과 · 판정자	분석 시스템	유통기한 후 2년
출고	제조번호 · 출고처 · 수량 · 출고 일시	물류 시스템 자동	유통기한 후 2년

Origin

추적의 출발점은 산지입니다. 계약 재배 농가는 파종 시점에 필지 정보와 예상 수확 시기를 등록하고, 수확 시 로트 번호를 부여받습니다. 이 번호가 공장 입고 시 그대로 이어집니다.

계약 재배가 아닌 시장 매입 원료는 공급처가 산지 확인서를 제출해야 입고됩니다. 확인서가 없으면 검사를 통과해도 입고하지 않습니다. 품질이 아니라 추적 가능성의 문제이기 때문입니다.

수입 원료는 수입신고필증 번호와 컨테이너 번호를 로트에 연결합니다.

원산지가 바뀌면 그 배치부터 포장을 바꿉니다. 기존 포장재를 소진한 뒤 교체하는 방식은 쓰지 않습니다. 포장재 폐기 손실이 생기더라도 표시와 실제가 어긋나는 상황을 만들지 않는다는 것이 원칙입니다.

배합 비율이 계절에 따라 달라지는 품목은 주 원료의 원산지를 함량 순으로 표시하고, 변동 가능성을 포장에 명시합니다.

제품 포장의 제조번호를 고객상담실에 알려 주시면 해당 배치의 주요 원료 원산지와 제조 공장을 확인해 드립니다. 다만 상세 공정 기록은 영업 비밀에 해당하는 부분이 있어 전체를 공개하지는 않습니다.

제품 규격서 · 시험성적서 · 원산지 확인서는 거래처 요청 시 발급합니다. 고객문의로 접수해 주십시오.