38년을 세 시기로 나누면

1988 ~ 2001 · 확장기

국수 한 품목으로 시작해 설비를 늘린 시기입니다. 1995년 제2공장을 지어 건면과 생면 라인을 분리했고, 자체 브랜드를 처음 만들었습니다.

이 시기의 판단 기준은 단순했습니다. 주문이 들어오면 설비를 늘렸습니다. 돌아보면 무모한 결정도 있었으나, 제조 기반을 확보한 것이 이후의 선택지를 넓혔습니다.

2002 ~ 2018 · 인증기

2002년 HACCP 지정을 받으면서 회사의 일하는 방식이 바뀌었습니다. 그전까지 '숙련된 사람이 잘하면 되는' 일이었던 것이 '기록으로 증명해야 하는' 일이 되었습니다.

이 전환은 고통스러웠습니다. 현장에서는 서류 작업이 늘었다는 불만이 컸고, 생산성이 일시적으로 떨어졌습니다. 그러나 이 기록 체계가 없었다면 냉동식품 진출도, 수출도 불가능했을 것입니다. 해외 바이어가 가장 먼저 요구하는 것이 공정 기록이기 때문입니다.

2019 ~ 현재 · 통합기

흩어져 있던 것을 모은 시기입니다. 생산 실적 관리 시스템을 전면 도입해 공장별로 따로 관리하던 데이터를 하나로 합쳤고, 2024년에는 온도대별로 흩어져 있던 물류창고를 한 건물로 통합했습니다.

규모를 키우는 것보다 이미 가진 것을 연결하는 데 자원을 썼습니다.